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  最近几年，西点是一个非常火爆的行业，在繁忙的工作之后，给自己来个甜美的西点是多么美好的事情。不知从何时起，在我们周围出现了众多品牌的西点蛋糕店，各种精美精致的点心不断诱惑着我们的味蕾。学西点也成了如今许多年轻学员学习技术的首选，但想要真正掌握制作西点的技术，就必须找一个专业的西点培训机构。以下就让我们来看一下专业的西点培训课程：
  西方国家的培训学什么？一般说来，西点的制作，主要包括面团配料调制、面团成型、面团成熟这几个阶段，有些基本靠手工操作，如面团成型装饰，还有一些需要使用设备(如搅拌机、醒发箱、烤箱等)。西方培训所学的知识和技术，主要是围绕这一过程进行教学。
第一，手工操作方面。

  这一点非常重要，主要是手和面，面团的加工成型(包括用模具成型)，装饰裱花等等。一次和面操作，老师示范给你看，只需几分钟，你基本知道怎么做，并能掌握要点；如果你自学看书，可能要看大量的分解图，花很长时间学习，一次和面操作，在某本面包烘焙教材里用了50多副图，够吓人的了。现在钱花在学校学习上了，就一定要抓住这个好机会来教。

二是设备的使用。
  例如，用搅拌器调制面糊时，你要仔细观察投料顺序，控制水温，控制搅拌速度，把握搅拌时间；用醒发箱醒发面包面糊时，最重要的是要看醒发箱温、湿度和醒发的时间；用烤箱烤面团时，最重要的是要控制烤箱温度和时间。当然，还有很多细节，都是你们仔细观看，仔细听的。
三、各项作业完成标准。
  例如，和面和成什么样就算了，面团搅拌成功的标准是什么，面包做好的质量标准是什么。了解每个操作的完成标准很重要，了解了标准，才知道自己的操作有哪些缺陷，才知道应该如何改进。有人做的软面包，表面看起来还不错，其实问题很多，比如不够软，质地粗糙，里面有很大的空洞等等，他自己感觉还好，不想改进，这个怎么能进步呢？
仔细听着老师的评语。
  西方的学习，大家都要现场做老师示范品种，老师会在一旁指导，做完之后，老师还会给你分析优点和缺点。与自学成才相比，个人在家自学成才，在学校学习西点制作有一个非常明显的优势：一是能一次解决很多问题，必须抓住机遇。
  谈起西点培训学什么，其实没有很难的学习点，主要就是经验的传授和积累，学员只要肯努力，肯花时间和精力在课前、课后反复练习，相信人人都能成为西点老师。而且现在已经选择了在专业培训机构学习，有那么多的老师和同学可以交流，就要好好利用，多提问题交流，相互探讨，共同进步。