招

生

对

象

对烹饪工作有兴趣、爱好、或想从事此行业者

学

习

内

容

烹饪原料知识，烹饪工艺基础、烹饪概论基础、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、

中式烹调工艺制作、食品果蔬雕刻知识、艺术拼盘知识、餐饮管理知识、烹饪营养与卫生、餐饮成本核算。

从零基础教起，学习各种烹饪刀工、刀法、锅工、翻锅、装盘等基本功训练，传授本邦菜系、川菜、粤菜为中心，南北地方特色经典菜系，当今宾馆、酒店流行菜以级台湾菜、香港菜、特色火锅、风味小吃、食品雕刻、艺术拼盘、卤水拼盘、水果拼盘、

培

养

目

标

培养星宾馆、酒店、大酒楼烹饪厨师为目标，通过半年学习能够懂得烹饪知识、

熟悉烹调工具和厨房设备使用，全掌握烹饪原料分类、切配和加工方法，熟练掌握炒、烹、

炸、爆、煎、煮、煨、拌、烧、蒸等30多种烹调技法。

教学

模式

1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；

证

书

国家职业资格考证

人才服务,考试通过后颁发国家权威职业资格证书

1、资格证书：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）

2、考证要求：年满16周岁以上或达到工龄要求

3、权威证书：国家人力资源和社会保障部职业资格证书

（联网查询、英汉对照、出国可用）

就业

情况

1、学生毕业经过考核合格后，安排到较好的宾馆、酒店就业；可胜任较好宾馆、有名酒等后厨相关餐饮工作岗位；

开学

日期

每月统一开学