燕麦果香小吐司做法
发布日期：2021年09月18日
燕麦果香小吐司做法
主料:吐司粉320克 奶粉20克 燕麦40克 燕麦饮170克 蛋白60克 百香果浓浆10克 零卡糖30克 淡奶油10克 椰子油20克
辅料:鲜酵母15克 盐1克
1.准备好所需食材。
2.椰子油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内。
3.启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。
4.加入室温软化好的椰子油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。
5.把面团收拢光滑，放入发酵盒，发酵至两倍大。
6.取出面团，轻压排气后均分成两份，松弛20分钟。
7.擀开，边上若有气泡直接拍掉。
8.翻面，自上而下卷起来，然后再次松弛10分钟。
9.再次擀长，翻面，卷起来。
10.放入水立方吐司盒。（10*10*10）
11.送入烤箱38度发酵至8分满。
12.最后送入预热好的烤箱，上下火180度烤制35分钟左右即可。
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1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，这里使用的是柏翠6080，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。
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