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芒果糯米糍的做法
发布日期：2021年09月01日

芒果糯米糍的做法


主料:鸡蛋黄1个 芒果2个 糯米粉120克 玉米淀粉20克 

辅料:椰浆200克 椰蓉150克 黄油22克 糖粉60克 牛奶70克
 
1.黄油隔水化成液态，然后取一大碗，将它与蛋黄，牛奶、椰浆、糖粉都搅拌均匀
 
2.筛入糯米粉和玉米淀
 
3.搅拌均匀，变成稀糊状
 
4.该上保鲜膜，放入蒸锅，中火蒸20分钟左右
 
5.蒸好的面糊应该是凝固的
 
6.用筷子顺着一个方向快速搅拌，就会变成一个光滑细腻的面团，然后放入冰箱冷藏1个小时左右，冷却好以后面团就那么粘手了
 
7.手上涂一点油，然后取冷藏好的面团20克左右，压扁后放入一粒芒果丁，然后像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆
 
8.再将面团放进装满了椰蓉的碗里滚一圈，粘上一层椰蓉就做好了
芒果糯米糍的成品图芒果糯米糍的烹饪技巧技巧
 
1、如果买不到椰浆，用灌装椰汁也可以，但糖粉就少加一些；
2、糯米面团很黏手，你可以手上涂一点色拉油，也可以涂一些炒熟的糯米粉防粘，我觉得最好的办法是用一次性塑料手套来包；
3、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿。

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