学员作品

联系方式Contact us

地址：杭州市五常大道丰岭路7号（规划支路一）

网址：杭州五常大道丰岭路7号

电话：0571-88824300 0571-88809661

传真：

邮编：

酸豆角炒腊肠的做法
发布日期：2021年02月01日

用料 

主料酸豆角300克腊肠1根青红辣椒3个辅料植物油适量白糖1克生抽10克

酸豆角炒腊肠的做法

1. 把酸豆角用清水洗洗，多洗几次，这样可以去掉一些亚硝盐切小丁丁，小米椒和辣椒洗净切成小丁丁，姜切末，大蒜切末

2. 把腊肠洗净，我的是自己做的腊肠，在冰箱冻了好久，要洗洗切成小块块，这样和酸豆角搭配比较好

3. 热锅凉油，油烧到7成热下腊肠块，稍微煎到出香味出油脂以后，把腊肠拨在一边

4. 下小米椒和青红辣椒丁，翻炒出香辣味出来

5. 下酸豆角，大约炒2分钟

6. 一定炒到酸豆角出酸香味，这是这道菜的精华味道

7. 再把酸豆角和腊肠丁一起翻炒均匀出香味

8. 加生抽翻炒均匀出香味以后

9. 加少许白糖均匀出锅了。因为酸豆角和腊肠都有咸味，而且我做的是麻辣腊肠，所以不用加盐，也不用加调味品，酸辣爽口，肉感十足，是搭配米饭和吃粥的绝好搭配，真是超级下饭哟！

酸豆角炒腊肠成品图 
烹饪技巧1、酸豆角一定要多清洗几次，这样亚硝盐可以减少很多，盐味也可以去掉很多
2、腊肠也是比较咸的食材了，炒的时候不必加盐了
3、腊肠和酸豆角都是咸味，可以多加辣椒，再加点白糖，综合一下咸味，也可以提鲜味

上一篇：咖喱牛腩炖土豆的做法

下一篇：麻辣羊蝎子的做法