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五香毛豆的做法
发布日期:2021年09月20日


五香毛豆的做法


主料:毛豆700克 

辅料:干辣椒5个 八角2个 桂皮1块 香叶3片 精盐5克 青花椒1克 食用碱1克

1.准备新鲜的毛豆。
 
2.用厨房剪刀剪掉头尾。
 
3.倒入深盆中,用清水冲洗干净。 
 
4.加一半用量的精盐,搓揉5分钟。
 
5.再次在流动的水下冲洗干净沥水。
 
6.各式香料准备。
 
7.坐锅点火,炒锅不放油,烧到3成热的时候,下香料。
 
8.中小火炒约3分钟,香料出香味后加入清水。

9.大火烧开后加入沥水的毛豆。
 
10.加入食用碱。
 
11.大火煮约12分钟。
 
12.关火,浸泡30分钟,即可食用。
五香毛豆的成品图五香毛豆的烹饪技巧技巧

1:煮毛豆不发黑的小妙招,就是加入食用碱。
2:煮毛豆的香料,记得先炒香后再加水哈。它可比直接煮更加好吃哈。