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核桃鸡腿的做法
发布日期:2021年08月19日


核桃鸡腿的做法


主料:鸡腿 500克 核桃仁100克

辅料: 生姜片5克 黄酒1汤匙 小葱5克 鲜酱油2汤匙 油辣椒少许 盐3克 米醋1汤匙
 
1.鸡腿洗净
 
2.备好小葱段,黄酒和生姜片
 
3.用刀先把鸡腿剖开后在沿着鸡骨剔除骨头
 
4.放入碗里把葱姜,黄酒和盐加入抓匀后腌制2小时
 
5.之后把鸡腿捞起后平放在锡纸里,一张锡纸放2个,从下往上卷起
 
6.卷起后捏紧收口,包括两头,全部做好放入蒸锅内,冷水上锅,大火蒸15分钟左右后出锅
 
7.蒸鸡腿的同时,准备核桃仁,葱花,小碗里加入鲜酱油,米醋,油辣椒和白芝麻调匀成料汁
 
8.冷锅冷油,把核桃仁加入,一段的翻炒至出香味后捞起控油
 
9.把炒香的核桃仁切碎,不要切的太碎

10.把鸡腿从锡纸里面取出,切成块状
 
11.先把鸡腿装入盘子,再把核桃仁和葱花加入,倒入料汁即可享用
核桃鸡腿的成品图核桃鸡腿的烹饪技巧技巧
 
1.炒核桃仁一定要冷油冷锅,等油温升高了,核桃仁也熟了,这样不会焦糊,而且口感香脆。

2,蒸鸡腿的时间,要看鸡腿的大小老嫩而定。各家的口味不同,请按照自家的口味调整味道。