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竹笋排骨汤的做法
发布日期:2021年08月12日


竹笋排骨汤的做法


主料:排骨400克 竹笋几根 

辅料:葱一段 食盐三勺 清水适量 姜两大片 蒜四瓣 八角两个 桂皮1块 香叶几片 草果一个 肉蔻一个 白芷一片

1.竹笋剥皮洗干净备用。
 
2.排骨块清洗干净,竹笋切小块备用。
 
3.把所有的配料准备好。
 
4.锅中放入排骨,再加适量的水。
 
5.大火煮几分钟,直至血沫煮出来。
 
6.将排骨捞出来,水倒掉。
 
7.重新换上一锅清水,倒入排骨。
 
8.再将配料倒入锅中。
 
9.再将竹笋倒入锅中。
 
10.大火烧开后转小火炖四个小时。
 
11.出锅前半小时加盐。
 
12.出锅装盘就可以吃啦。
竹笋排骨汤的成品图竹笋排骨汤的烹饪技巧技巧

做汤跟做菜不同,不是熟了即可,而是时间越长越美味,虽然这些食材煮一个小时就熟了,但味道远远不够,熬汤至少要四个小时,出来的才是高汤。
竹笋一定要趁新鲜食用,保存时一定要冷藏。