学员作品

联系方式Contact us

地址：杭州市五常大道丰岭路7号（规划支路一）

网址：杭州五常大道丰岭路7号

电话：0571-88824300 0571-88809661

传真：

邮编：

辣椒炒肉的做法
发布日期：2021年08月11日

辣椒炒肉的做法


主料:瘦肉200克 辣椒100克 

辅料:油2汤匙 盐0.5茶匙 糖0.5茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 蚝油1茶匙 生粉1.5茶匙 老抽0.5茶匙 姜5克 大蒜10克 香菜2根
 
1.红椒和香菜切小段，姜蒜切小粒，瘦肉切小片
 
2.加入适量盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制
 
3.锅烧热，放少许食用油，下肉片滑炒，肉片一变色，即可盛出备用
 
4.再次放少许食用油，爆香姜蒜后，下红椒炒至断生
 
5.调入盐，使之有底味
 
6.之前炒好的肉片回锅
 
7.加入蚝油提鲜

8.临出锅时，把香菜段放入炒匀，即可盛盘
辣椒炒肉的成品图辣椒炒肉的烹饪技巧技巧
1.此菜应是味重色浓的一道菜肴，所以在腌制肉类时，用一点老抽把肉的颜色提上来，比较好看有食欲
2.属爆炒菜，宜大火快炒

上一篇：压锅鸡爪的做法

下一篇：卤煮火烧的做法