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压锅鸡爪的做法
发布日期:2021年08月10日


压锅鸡爪的做法


主料:鸡爪500克 
 
辅料:小葱2根 姜3片 干辣椒3个 蒜5瓣 豆豉1汤匙 八角2个 花椒10粒 食盐1茶匙 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1/2汤匙 料酒1汤匙 植物油2汤匙

1.鸡爪用盐水泡洗干净,用厨房剪刀剪掉指甲
 
2.葱切段,姜切片,蒜拍碎,辣椒分两段,豆豉粗斩几下,准备好八角和花椒
 
3.料酒、生抽、老抽、盐和糖兑成小碗

4.炒锅倒油,将步骤2中的调料下锅炒香,倒上步骤3中调料煮开,酌量加水
 
5.鸡爪放在压力锅中,倒上炒好的料;启动压力锅排骨程序,约12分钟
 
6.出锅即好,这张图是吃完之后才拍的,只剩下汤水了
压锅鸡爪的成品图压锅鸡爪的烹饪技巧技巧
 
1、压力锅程序可提前结束,手动放气,避免鸡爪太烂了;
2、开锅后不要强力搅拌,保持鸡爪的形,装盘会比较好看。