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压锅鸡爪的做法
发布日期：2021年08月10日

压锅鸡爪的做法


主料:鸡爪500克 
 
辅料:小葱2根 姜3片 干辣椒3个 蒜5瓣 豆豉1汤匙 八角2个 花椒10粒 食盐1茶匙 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1/2汤匙 料酒1汤匙 植物油2汤匙

1.鸡爪用盐水泡洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲
 
2.葱切段，姜切片，蒜拍碎，辣椒分两段，豆豉粗斩几下，准备好八角和花椒
 
3.料酒、生抽、老抽、盐和糖兑成小碗

4.炒锅倒油，将步骤2中的调料下锅炒香，倒上步骤3中调料煮开，酌量加水
 
5.鸡爪放在压力锅中，倒上炒好的料；启动压力锅排骨程序，约12分钟
 
6.出锅即好，这张图是吃完之后才拍的，只剩下汤水了
压锅鸡爪的成品图压锅鸡爪的烹饪技巧技巧
 
1、压力锅程序可提前结束，手动放气，避免鸡爪太烂了；
2、开锅后不要强力搅拌，保持鸡爪的形，装盘会比较好看。

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