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青椒炒肉的做法
发布日期：2021年07月19日

青椒炒肉的做法


主料:猪肉240克 青椒2个 洋葱1个

辅料:植物油1大勺 老姜2片 大蒜1瓣 大葱3段 干辣椒3个 花椒10粒 盐1勺 料酒5毫升 生抽10毫升 醋10毫升 淀粉15毫升
 
1.猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；拍照的时候只有这么点，但实际上有240g
 
2.猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀
 
3.青椒洗净，去蒂去籽，切丝
 
4.洋葱处理好后，也切丝
 
5.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒
 
6.随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒
 
7.放入郫县豆瓣酱翻炒
 
8.翻炒至肉丝8成熟

9.放入洋葱丝翻炒
 
10.放入青椒丝
 
11.调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐
 
12.翻炒均匀，装盘出锅
青椒炒肉的成品图青椒炒肉的烹饪技巧技巧
 
1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；
2、可根据个人口味调入鸡精；

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