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舒芙蕾厚松饼的做法
发布日期：2021年07月15日

舒芙蕾厚松饼的做法


主料:鸡蛋1个 牛奶10克 细砂糖10克 低筋面粉20克 黄油少许 

辅料:糖粉适量
 
1.准备好材料
 
2.蛋白蛋黄分离。

3.蛋黄加入牛奶搅拌均匀。
 
4.筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。
 
5.蛋白分三次加细砂糖打发至湿性偏干一点的状态。
 
6.取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
 
7.再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
 
8.装入裱花袋。

9.全程开小火，锅温热后在锅里抹上一层黄油。
 
10.挤上面糊，淋一点水均衡一下锅里的温度，盖上盖子焖2-3分钟。
 
11.一面煎好后，翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟。出炉可以撒上一些糖粉。
舒芙蕾厚松饼的成品图舒芙蕾厚松饼的烹饪技巧技巧

1.配方中的牛奶如果换成酸奶，要增加5-10克。 
2.煎松饼的时候，锅里淋一点点水，不要加多。 
3.如果想让松饼厚一点，面糊不能太稀。 
4.成品可以根据自己的喜好搭配各种口味，果酱，淡奶油，糖粉，黑糖珍珠，水果等。

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