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菌菇炖老鸭的做法
发布日期：2021年07月13日

菌菇炖老鸭的做法


主料:老鸭 600克 咸肉80克 鸡油菌20克 
 
辅料:生姜 少许 黄酒2汤匙 虫草花10克 盐少许 葱花少许 
 
1.老鸭剁成块后用流动水冲洗干净，咸肉切片洗净，虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净
 
2.先把鸭肉和咸肉片冷水入锅，盖上煮开后捞起洗净
 
3.备好生姜片，葱花，黄酒
 
4.汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌，虫草花入锅焯水后捞起
 
5.把全部食材倒入电压锅里，加入清水，水量能盖住食材，再把生姜片和黄酒倒入
 
6.盖上通电压20分钟
 
7.等时间到能开盖后打开盖住，先尝试味道再加盐调味后即可出锅
 
8.盛出后撒入葱花即可享用
菌菇炖老鸭的成品图菌菇炖老鸭的烹饪技巧技巧
 
1.咸肉有咸味的，加盐的时候先要尝试味道再加盐调味，以免过咸。
2.电压锅炖煮过程不会流失水分，所以水不必加太多，用明火炖水要加足，大火烧开后转小火炖。

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