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巧克力千层司康的做法
发布日期：2021年07月05日

巧克力千层司康的做法

 
主料:低筋粉200克 黄油60克 蛋液35克 牛奶50克 细砂糖26克 泡打粉5克 盐2克 
 
辅料:花生酱20克 巧克力酱45克 
 
1.低筋粉过筛后放入盆中，加入细砂糖、泡打粉、盐，混合均匀。黄油不用过度软化，从冷冻室取出后，在常温下放置几分钟，就可以直接切成小块，加入盆中。
 
2.双手戴手套，把黄油和粉类搓成类似于粗玉米面的状态。
 
3.倒入蛋液、牛奶，压拌至看不到干粉。
 
4.花生酱和巧克力酱放入小碗中，混合均匀。
 
5.面团擀成厚薄均匀的长方形，表面的1/2刷上适量酱料。将剩余的1/2面团对折过来，把酱料覆盖。
 
6.再次擀开面团，反复刷酱、折叠、擀薄3-4次。最后整理成长约15厘米、宽约10厘米、厚度一致的长方形面团，盖上保鲜膜，冷冻1小时。
 
7.面团切成8等分，摆入烤盘里，表面刷一层蛋黄液。
 
8.放进预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤25分钟左右。

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