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辣椒炒肉的做法
发布日期:2021年06月29日


辣椒炒肉的做法


主料:瘦肉200克 辣椒100克 

辅料:油2汤匙 盐0.5茶匙 糖0.5茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 蚝油1茶匙 生粉1.5茶匙 老抽0.5茶匙 姜5克 大蒜10克 香菜2根
 
1.红椒和香菜切小段,姜蒜切小粒,瘦肉切小片
 
2.加入适量盐,糖,生抽,料酒,生粉腌制
 
3.锅烧热,放少许食用油,下肉片滑炒,肉片一变色,即可盛出备用
 
4.再次放少许食用油,爆香姜蒜后,下红椒炒至断生
 
5.调入盐,使之有底味
 
6.之前炒好的肉片回锅
 
7.加入蚝油提鲜
 
8.临出锅时,把香菜段放入炒匀,即可盛盘
辣椒炒肉的成品图辣椒炒肉的烹饪技巧技巧
 1.此菜应是味重色浓的一道菜肴,所以在腌制肉类时,用一点老抽把肉的颜色提上来,比较好看有食欲
2.属爆炒菜,宜大火快炒