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素馅包子的做法
发布日期：2021年04月30日

素馅包子的做法


主料:中筋面粉 500克 圆白菜 多半棵 
 
辅料:鸡蛋 3个 虾皮 30克 粉丝（泡软） 50克 食用油20克 香菜 10克 生抽5克 食盐4克 姜末10克 大葱10克 香油 5克 鸡粉 4克 发酵粉5克 白糖10克
 
1.将鸡蛋炒散备用；
 
2.炒锅里放入食用油，油热后放入姜末、葱碎、虾皮、生抽煸炒出香味，晾凉备用；
 
3.将圆白菜剁碎，放入0.5克食盐，杀一下水份；
 
4.料理盆里放入炒好的鸡蛋碎、虾皮、泡软的粉丝段、攥干水分圆白菜、香菜末、鸡粉、食盐拌匀备用；
 
5.中筋粉放入发面盆里，放入发酵粉、白糖、水和成面团后室温下发酵；
6.将室温下发酵好的面团揉光滑后，松弛20分钟；
 
7.将面团揉匀后下好面剂；
 
8.擀皮；
 
9.包好的包子二次醒发30分钟（在冬季要醒发40~60分钟）；

10.蒸锅内放入水，水热后放入包子，中高火，蒸制15分钟即可。
素馅包子的成品图

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