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红酒炖牛肉的做法
发布日期：2021年04月27日

红酒炖牛肉的做法


主料:牛肉650克 

辅料:培根70克 口蘑200克 胡萝卜1根 洋葱半个 小洋葱4个 

1.培根切粗丝，洋葱切丝，胡萝卜切片

2.牛肉切成5厘米左右的大块，用厨房纸吸干表面的水分

3.炒锅里倒入橄榄油，放入培根翻炒，直至培根变成棕色，将培根捞出，油留在锅里

4.烧热刚刚做好的培根油，把牛肉放入煎透，煎到牛肉的每个面都是棕色即可

5.将煎好的牛肉捞出，培根油倒掉不用，炒锅里重新放少许橄榄油，下洋葱丝和胡萝卜片翻炒至蔬菜变色

6.百里香和香叶弄碎（越碎越好），大蒜切片

7.煎好的牛肉、炒好的洋葱丝和胡萝卜片、刚刚做培根油时捞出的培根一起放入炖锅里，倒入红酒，调入百里香、香叶、大蒜、白胡椒粉以及热牛肉汤，炖制40分钟

8.口蘑切成小块，小洋葱切半

9.炒锅里烧热橄榄油，将口蘑和小洋葱放到锅里煎炒至蔬菜颜色完全变深

10.牛肉炖好后，将汤汁和牛肉分开

11.先将剩余的汤汁放入炒锅里加热至沸

12.最后将炖好的牛肉以及口蘑和小洋葱放到锅里一同翻炒至收汁，按个人口味调入盐

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