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韭菜炒贝肉的做法
发布日期：2021年02月22日

用料 

主料韭菜1把扇贝肉300克辅料油适量盐适量白胡椒粉2克酱油少许

韭菜炒贝肉的做法

1. 韭菜和扇贝肉准备好；

2. 韭菜清洗干净，甩掉叶间的水，切寸段；

3. 扇贝肉是现成的冷冻贝肉，解冻后将上面的一些内脏残留特去掉，重新用清水淘洗两遍；

4. 热锅热油，将贝肉入锅翻炒；

5. 待贝肉收缩略变小，将其扒拉到一边，韭菜入锅；

6. 撒适量盐和白胡椒粉；

7. 再倒少许酱油；

8. 翻拌均匀出锅。

韭菜炒贝肉成品图 
烹饪技巧1. 冷冻的贝肉是焯过水的，所以清洗干净后入锅爆炒即可；
2. 韭菜不要炒太久，略一变色就出锅，余热还会进一步使其受热成熟；
3. 加一点白胡椒粉有增香的效果。

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