学员作品

联系方式Contact us

地址:杭州市五常大道丰岭路7号(规划支路一)

网址:杭州五常大道丰岭路7号

电话:0571-88824300 0571-88809661

传真:

邮编:

肉皮烧豆腐的做法
发布日期:2021年02月03日


用料 

主料肉皮200克老豆腐500克辅料盐适量八角2个桂皮5克姜适量

肉皮烧豆腐的做法

1. 主料:肉皮300克、老豆腐400克
辅料:盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克

2. 把肉皮切成大小一样的块,做红烧肉皮的块,不要太大了,姜切片,大葱切段,老豆腐切大小一样的块,不要太小,这是烧,如果怕碎,可以焯水,这样比较不易碎。

3. 把肉皮块凉水下锅,加点白酒,一起煮开以后捞起来洗洗,这样比较去腥味

4. 把肉皮块和豆腐加进臻米UFO饭煲压力锅

5. 加八角和桂皮,姜片,大葱段

6. 加老抽和生抽、冰糖块,加入清水,不要太多了,一般盖住食材就可以了,这样汤汁浓郁好吃,多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃,也可以更少一些水,因为电压力锅不太损耗水分

7. 盖上电饭煲的盖子,插上电源,启动“煲汤”模式;压力锅电自带的时间就可以

8. 等时间到了,排掉压力,就可以加盐搅拌均匀,在焖一会入味

9. 出锅时撒上香葱末提香味,红烧肉皮入口即化,豆腐吸收了肉汤汁,香浓绵软好吃,汤汁可以泡米饭拌面条。尤其是上班族,提前预约好,下班回家就可以美美的享受了。

肉皮烧豆腐成品图 
烹饪技巧1、肉皮比较腥,可以多清洗几次,必须焯水才行
2、如果不嫌弃麻烦的,可以炒糖色味道更加的好,颜色更好